Dù sử dụng thường xuyên, nhưng ít ai biết rằng một sản phẩm sữa chua thơm ngon và bổ dưỡng nhất đòi hỏi phải có những yếu tố nào, cũng như làm sao để chọn đúng sản phẩm sữa chua tốt nhất.
Tại Việt Nam, sữa chua cũng đang dần trở thành một trong những thực phẩm dinh dưỡng cần thiết và quan trọng trong mọi gia đình..- Nguồn gốc tự nhiên của sữa chua
Theo thời gian, sữa chua ngày nay trở thành món ăn bổ dưỡng được sử dụng rộng khắp trên thế giới. Do nhu cầu ngày một tăng cao, cũng như điều kiện khoa học kỹ thuật phát triển, Sữa chua cũng theo đó dần được công nghiệp hóa, từ nguồn nguyên liệu cho đến quá trình lên men. Vì lẽ đó, dù vẫn mang trong mình những lợi ích không chối cãi, nhưng sữa chua không còn lưu giữ được sự tinh túy thiên nhiên như hàng ngàn năm trước.
 |
Sữa chua cũng theo đó dần được công nghiệp hóa |
Chọn sữa chua như thế nào?
Theo TS – BS Nguyễn Thị Lâm – Phó viện trưởng viện dinh dưỡng Quốc gia. ‘sữa chua tốt, nhưng sữa chua có nguồn gốc thiên nhiên giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tự nhiên, lại được bổ sung các chủng men probiotics đạt chuẩn sẽ mang lại lợi ích tối ưu hơn cho sức khỏe.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi lựa chọn sữa chua:
Được làm hoàn toàn từ sữa tươi sạch nguyên chất:Ai cũng biết, sữa tươi, mà đặc biệt là sữa tươi sạch nguyên chất chứa đựng và gìn giữ gần như nguyên vẹn các dưỡng chất bên trong như: Canxi, Protein, Vitamin, Enzyme, Acid lactic, Khoáng chất…giúp làm đẹp da, tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, phát triển thể chất… Do đó, sữa chua được làm hoàn toàn từ sữa tươi sạch nguyên chất cũng sẽ đảm bảo luôn lưu giữ những dưỡng chất này một cách trọn vẹn. |
Người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm được sản xuất bằng những nguyên liệu tự nhiên |
Sử dụng các chủng men độc quyềnnhư TH.acidophilus, TH.paracasei. Hai chủng menđược nghiên cứu và chứng minh lâm sàng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Nguồn nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên:Những gì có nguồn gốc thiên nhiên luôn mang lại giá trị tốt nhất cho sức khỏe con người. Sữa chua cũng vậy. Người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm được sản xuất bằng những nguyên liệu tự nhiên như: Trái cây, hương vị
Dây chuyền sản xuất khép kín:
Sữa chua được sản xuất bằng công nghệ và dây chuyền khép kín bao giờ cũng có chất lượng cao hơn rất nhiều so với sữa chua được làm theo cách thông thường tại nhà hay sản xuất hàng loạt qua nhiều công đoạn tách rời. Cụ thể, với dây chuyền sản xuất sữa chua khép kín, chủng men được bổ sung trực tiếp vào bồn chứa sữa. Quá trình lên men diễn ra liên tục, không bị gián đoạn. Do đó, tránh được việc các tạp chất bên ngoài lọt vào. Nhờ vậy, lưu giữ và bảo toàn gần như trọn vẹn tinh túy thiên nhiên, cũng như các dưỡng chất bên trong và tạo ra nguồn dinh dưỡng thuần khiết, tươi sạch và bổ dưỡng nhất |
Sữa chua là thực phẩm khá quan trọng mà mỗi gia đình |
Ngoài ra, cũng cần lưu ý đến một số yếu tố khácnhư: không chất bảo quản, chứa đầy đủ dưỡng chất: Canxi, Chất xơ, Viatamin B – B12,…
Nhờ những đặc tính và công dụng vượt trội đối với sức khỏe, sữa chua là thực phẩm khá quan trọng mà mỗi gia đình nên có. Tuy nhiên, để tránh chọn lầm, cũng như tìm đúng sản phẩm phù hợp và tốt nhất, người tiêu dùng nên chú ý đến nguồn gốc, nguyên liệu cũng như thành phần dinh dưỡng trong mỗi sản phẩm. Hãy bảo đảm rằng tất cả đều có nguồn gốc từ thiên nhiên, bởi một sản phẩm sữa chua được gọi là tốt nhất cho sức khỏe chỉ khi được sản xuất hoàn toàn tự nhiên.
